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Filete de res

Filete de Res: La Cena Perfecta

Gastronomía

El blog:

Esta receta es para hacer el filete de res más perfecto de todos. Solo necesitas un pedazo de carne buena y una cuerda de cocina. Que fácil suena, ¿no? Sigue leyendo para conocer los detalles…

Que rico llegar a la casa y que te espere una cena deliciosa de filete de res. Lo mejor de todo es que la podés acompañar con mil delicias: crema de tomate, o hongos hechos con amor y ricotta, papitas al horno, una ensalada con lechuga enorme y fresca, decorada con el aderezo perfecto…se me hace agua a la boca solo pensar en las posibilidades.

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Aquí la receta para el filete de res cocinado a la perfección.

(¿Y de postre?)

Filete de Res

Preparación: 15 minutos | Cocción: 10-20 minutos

Necesitarás…

  • 1 Filete de res de (aprox. 3 libras)
  • ½ taza de aceite de olivo
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • 2 cucharaditas pimienta negra recién molida
  • 8 ramas largas de romero

Utensilios

  • Cuerda de cocina
  • Termómetro digital (opcional)

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Instrucciones

  • Precalentar el horno a 400 grados F.
  • Atar el filete con cuerda de cocina y el romero, dejando un espacio de aproximadamente 1.5 pulgadas para ayudar a mantener su forma y rostizar de manera uniforme.
  • Rociar generosamente todos los lados con sal y pimienta y frotar con aceite de oliva.
  • Colocar una sartén a fuego medio-alto. Cuando el sartén esté muy caliente, colocar el filete y dorar por todos lados, volteándolo cuando se forme una bonita corteza dorada.
  • Después que los lados estén dorados, girar brevemente los extremos para que también se doren.
  • Colocar el filete en la bandeja para hornear y cocinar en el horno hasta que la carne alcance una temperatura interna de 120-125 grados para término rojo, 130-135 para término medio-rojo y 140-145 para término medio.
  • No se recomienda cocinar más de término ¾ de un filete porque pierde su jugosidad y consistencia. El tiempo dentro del horno dependerá de cuánto tiempo doró la carne en la sartén y de su horno. Para un filete de 3 libras, puede tardar entre 18-20 minutos para alcanzar un término entre medio y  ¾.
  • Retirar el filete del horno y dejar reposar en un lugar cálido durante 20 minutos.
  • Finalmente retirar la cuerda, cortar y disfrutar.

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