¿Están listos para el mejor sandwich de desayuno de toda la historia? Bueno, también me encanta esta receta, pero…¿se vale tener dos favoritos?

A quien no le encanta el desayuno. No es pregunta, sino hecho. Pan recién horneado, hecho con amor, huevitos preparados sobre una cama de aceite caliente, sus yemas aun líquidas, un queso derretido…y todo con una salsa perfecta: la Salsa Aioli. Además que una vez que probes la salsa, no volverás a comprar mayonesa. La usarás para todo, incluso esta receta de papas al horno que me encanta.

Aquí les dejo la receta del Sándwich de Desayuno.

Sandwich de Desayuno

(Receta para cuatro sandwiches)

Necesitarás…

• 12 – 16 pedazos de tocino (un corte grueso es preferible)
• 8 rebanadas de pan sourdough (pan de masa fermentada)
• 4 oz (115g) de queso Gruyere, rayado
• 1 porción de Salsa Aioli (puedes encontrar la receta aquí)
• 4 cucharadas (55g) de mantequilla sin sal
• 8 huevos
• 3 tazas (110g) de arugula
• Sal y pimienta

Instrucciones

• Precalienta el horno a 375° F/190° C.
• Colocar el tocino sobre una bandeja de hornear, horneando hasta que retenga un color café dorado—aproximadamente 15 minutos.
• Aumentar la temperatura del horno a 450° F/230° C y tostar el pan. Una vez que el pan esté algo tostado, distribuir el queso Gruyere sobre cuatro rebanadas de pan, colocándolas una vez más en el horno para derretir—tal vez 3 o 4 minutos.
• En cuanto a las otras cuatro rebanadas de pan (las que no llevan queso), aplicar la salsa aioli (alrededor de dos cucharadas por rebanada) seguida por tres o cuatro pedazos de tocino.
• (¡No te olvides del pan y el queso en el horno!)
• Una vez que el queso se haya derretido, sacar el pan del horno y cortar cada uno en mitad. Poner a un lado.

• Para freír los huevos, deberías de tener dos huevos cocinando a la vez, o usar dos sartenes individuales. Usar una cucharada de mantequilla en un sartén a fuego alto. Colocar dos huevos en la mantequilla (ojo con la yema, ¡que no se separe!).
• Reducir a fuego medio y cocinar hasta que las blancas estén firmes, pero que las yemas sigan líquidas—tal vez dos minutos. Una vez estén listos, puedes sacudir un poco el sartén para aflojar el huevo antes de moverlo con la espátula.
• Colocar los huevos sobre el pan con tocino. Agregar arugula y un poco de sal.
• Cortar esta mitad, teniendo cuidado de no cortar la yema, antes de colocar el pan con queso sobre esta mitad.

Así debería de ser la progresión del sándwich. Yo coloco la lechuga antes del tocino.

• También podés agregar rodajas de tomate, si lo tenés fresco y a la mano.
• Comer inmediatamente, no esperar, ni un segundo, disfrutar, y comer otra vez.

 

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