OKAY. Lo logré finalmente. He encontrado la receta perfecta de waffles caseros. Los envidiosos me dirán que hay mejores (puede ser que tengan razón). Sigue leyendo…
Algún día me voy a juntar con todas las amigas del vecindario y vamos a hacer un torneo de waffles.
(O de otro desayuno que nos encanta.)
Solo así se puede llegar a la verdad: ¿cuál es la receta perfecta para el waffle perfecto?
Esta receta se hace con harina para pasteles. Yo prefiero la harina Swan’s Way para hacer mis waffles caseros. He estado buscándole mil y un mejoras a esta receta, trasteando un poco con cada ingrediente hasta llegar a esta receta. Y aquí pronuncio que es la mejor que he encontrado.
Waffles Caseros
Preparación: 10 minutos | Cocción: 2-4 minutos c/u
Necesitarás…
- 1 ½ tazas de harina para pasteles cernida antes de medirla
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharada de azúcar normal
- 3 huevos, separados
- 1 ½ tazas de leche entera
- 5 o 7 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente (se derriten, se miden y se dejan enfriar a temperatura ambiente)
Instrucciones
- Cernir la harina nuevamente junto con la sal, polvo de hornear y azúcar.
- Batir las 3 yemas y agregar la leche y la mantequilla.
- Integrar la mezcla de harina con la mezcla de leche y yemas.
- Por último, integrar suavemente de manera envolvente con una espátula las 3 claras batidas a punto de picos pero no secas. Esta bien que queden nubecitas de claras en la mezcla.
- Verter aproximadamente ⅔ de la waflera con la mezcla.
- Servir con frutas frescas, con jalea, con sirope…con lo que quieran. Lo que importa es disfrutarlo.
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