¡Shakshuka! La palabra literalmente significa entremezclado—mezcolanza, mezcolina, de todo un poquito, no conozco la palabra exacta. Hoy les comparto la receta de esta plato de tradición israelita. Sigan leyendo…
En un par de años, cuando estemos reunidos entre amigos, disfrutando de una margarita (o cuatro), cuando hagamos memoria del añ0 2020, ¿qué historia contaremos?
Yo quiero decir que, entre otros calificadores, el 2020 fue el año del desayuno. Que hubo cantidad infinita de panqueques, de waffles, de sandwiches mañaneros…en fin, que amanecíamos con un poquito de tiempo para saludarnos, para disfrutar la taza de café, para probar recetas nuevas.
(No quiero decir que no habrán otros retos y desafíos que recordar, pero por un momento compartamos lo bueno. Solo por un momentito mañanero.)
Esta es una de esas recetas. Es un sartén de huevo llamado Shakshuka, hecho con salsita roja de vegetales, caliente y listo para disfrutar.
Shakshuka
Preparación: 15 minutos | Cocción: 20 minutos
Necesitarás…
- 1 cebolla amarilla pelada y cortada en 4 partes
- 6 ajos
- 2 cucharadas aceite de olivo
- 1.5 lbs. de tomates
- 1 chile dulce rojo
- 1 jalapeño sin sus semillas
- ½ taza cilantro
- 1 cucharadita comino, chile o salsa picante de bote
- 2 huevos por persona
- Perejil picado para el toque final
- Tu pan favorito
Instrucciones
- Hornear la cebolla y los ajos con el aceite de olivo, sal y pimienta en el horno a 300 grados por 30 minutos.
- Quitarle la piel a los tomates.
- Una vez pelados y la cebolla lista, licuar con el cilantro, los chiles y la mezcla de ajo y cebolla hasta que quede una salsita.
- Se pone a cocinar a fuego medio alto por 2 o 3 minutos (no más)
- Poner a cocinar los huevos a fuego bien bajo y tapados en olivo (y un cuadrito de mantequilla amarilla)
- Cuando ya están los huevos en el punto de preferencia, apagar el fuego y servir la salsa sobre ellos con cuidado de no reventar las yemas.
- Rociar con perejil picado y servir con tu pan favorito.
- Disfrutar.
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