Este domingo decidí hacer mis tostadas francesas preferidas, con salsa de moras como uno de los varios complementos. Hoy les dejo la receta más las respuestas a las preguntas que me hicieron cuando lo publiqué en mi Instagram. Sigue leyendo…

Domingo: despertarse tarde, perezear en piyama, buscar a Lulú que siempre anda haciendo travesuras, encontrar la receta perfecta para el desayuno del día. Ah, y café, mucho café. La receta de hoy: tostadas francesas. Es una receta fácil. Solo necesitas pan y piyamas. Ni tiene que ser domingo, lo prometo.

Tostadas Francesas

Para las tostadas necesitarás…

• 6 huevos
• ¾ tazas crema dulce
• 2 cucharadas azúcar normal
• ½ cucharadita vainilla
• 1 pizca de sal
• 6 rebanadas de pan gruesas (una pulgada)

Batir todo (menos el pan, claro) y mojar el pan en la mezcla por 45 segundos, rodaja por rodaja. Colocar las rodajas de pan sobre una parrilla y cocinar hasta que doren.

Para la Salsa de Moritas necesitarás…

• ½ taza de azúcar morena
• 2 cucharadas de agua
• 1 pizca de sal
• ¼ taza de crema
• ¼ barra de mantequilla
• Ralladura de 1 naranja
• 2 tazas de moras (la receta original pide cranberries)

Cocinar las moras con el azúcar, el agua y la sal, hasta que hierva. Retirar del fuego y agregar la crema, la mantequilla y la ralladura de naranja.

¡Recalentar justo antes de servir!

Preguntas y Respuestas

¿Cuántas tostadas salen de la receta?

Seis tostadas.

¿Por cuánto tiempo se cocinan las tostadas?

Hasta que doren. Varía el tiempo, dependiendo de tu estufa y tu sartén, pero calculo que un minuto por cada lado.

¿Qué es crema dulce?

La crema dulce, o la crema para batir, se llama heavy cream en inglés. Es perfecta para sopas, postres y la receta de las tostadas.

¿Qué es crema?

La crema (o crema ácida) se usa para recetas saladas, aderezos, dips. Es muy pesada para sopas (para mi gusto), pero también la podes usar en esta receta de tostadas.

¿Qué crema se utiliza para la salsa de moras?

Yo prefiero Crema Dulce de Dos Pinos o Land o’ Lakes, cuando hay.

¿La crema batida se hace con la misma crema dulce? ¿Se le agrega azúcar?

Si, uso la misma crema dulce, y a veces le agrego un poquito de azúcar en polvo.

¿Dónde comprar el pan?

El pan brioche lo compro en Bread Lab Honduras. El campesino con nueces lo compro en Repostería El Hogar.

¿Qué otro tipo de pan se puede usar?

El pan es el ingrediente clave para las tostadas. Si solo hay Pan Bimbo, mejor no hacer las tostadas. Se necesita un pan de más consistencia, más denso y más gruesa la rodaja, uno que pueda absorber la mezcla de crema sin desintegrarse.

La mejor opción es el pan brioche. Pero no siempre encuentro y a veces no quiero tener que hornear el pan.

¿Qué substituto se puede usar en vez de las moras?

Se pueden usar cranberries, blueberries o cerezitas.

¿Qué licor se le puede agregar a la mezcla?

Puede ser cointreau, que sabe a naranjas, ya que las moritas llevan un poquito de eso.

¿Se le puede agregar canela a la receta?

Se le puede agregar cualquier cosa, pero esta receta en particular no las lleva. Le cambiaría el sabor.

¿Cómo hacer la crema batida?

Pongo el tarro de crema en el congelador por media hora y luego uso una batidora hasta que quede de la consistencia deseada. La pongo ya batida en el refrigerador hasta el momento de servir.

¿Sartén o parrilla?

Yo uso una parrillita pero puede ser plancha o sartén, con tal que no se apegue a la superficie.

 

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