La receta de hoy es una vinagreta y sus variaciones respectivas. Va perfecta con miles de ensaladas y te permite la opción de un almuerzo fresco y saludable, hecho completamente en casa. Sigue leyendo…
Nunca escuchas a alguien decir: se me antoja una ensalada. ¿O si? La pobre lechuga siempre se sirve como un acompañante —tal vez para un filete de res delicioso o un pollo horneado. Creo que es hora de devolverle el protagonismo a la lechuga, a la ensalada fresca y saludable.
Con esta receta de vinagreta lograremos cambiar los antojos del 2020. Que las personas vuelvan a clamar, no, vuelvan a demandar que se les presente un tomate, o un pepino…¡que viva la ensalada!
Aquí les dejo mi receta para el aderezo de vinagreta favorito de esta casa.
Aderezo de Vinagreta
Preparación: 10 minutos
Necesitarás…
- 50 ml de vinagre de vino
- 100 ml aceite de olivo extra virgen 1 diente de ajo machacado
- 1 cda. de mostaza dijon
- 1 pizca de azúcar
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta recién molida
Instrucciones
- Mezclar ingredientes, todos, en un tazón.
- Batir muy bien con un tenedor.
- Almacenar en un bote de vidrio con tapón.
- Volver a batir bien para que todos los sabores se integren.
Variaciones
- Para un aderezo de miel y mostaza, agregar 1 cucharada más de mostaza dijon y 2 cucharadas de miel. Omitir el azúcar.
- Para un aderezo tipo balsámico agregar vinagre balsámico en lugar del limón y el vinagre de vino.
- Para un aderezo de hierbas usar 6 cucharadas de hierbas mixtas como perejil, albahaca, menta, tomillo. Duplicar la cantidad de limón y bajar a la mitad la cantidad de vinagre.
- Se pueden experimentar otras variaciones siempre y cuando la proporción de aceite y ácido permanezca igual.
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