Hoy les comparto la receta de Pasta Sugo: sencilla de hacer, la básica salsa roja que toda casa tiene que ostentar. Sigue leyendo para conocer los detalles…
Antes me costaba mucho compartir recetas familiares (es costumbre familiar).
Pero algo cambió. Poco a poco, comencé a compartir tesoros de mi casa, como las galletas de mantequilla, o tal vez las tostadas con hongos y ricotta favoritos de esta casa, o la receta del ragú—¡y ni olvidar la crema de tomate! Es mejor compartir. Y hoy les quiero compartir la receta para la salsa de pasta clásica en esta casa: la pasta sugo.
Pasta Sugo
Preparación: 5 minutos | Cocción: 90 minutos
Necesitarás…
- 5 cucharadas de aceite de olivo
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria picada (opcional)
- 1 ajo picado
- 2 latas (14.5 oz) de tomates picados sin sabor o frescos naturales
- 4 hojas de albahaca fresca
- Sal y pimienta
Instrucciones
- En un sartén caliente, agregar aceite de olivo, la cebolla y la zanahoria.
- Agregar el ajo, los tomates y las 4 hojas de albahaca.
- Dejar que se consuman los tomates a fuego muy bajo. Mínimo 1 hora.
- Licuar con mucho cuidado.
- Colar la salsa, agregar sal y pimienta y continuar cocinando a fuego bajo por 15 minutos más.
- Servir con tu pasta de preferencia y rociar queso parmesano fresco.
Variación: Si se omite la zanahoria, tendras una clásica salsa pomodoro.
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