Hola querido lector. Hola querida lectora.

Espero que estés bien. No vamos a mencionar el elefante en la habitación—o bueno, en el blog—porque sé que en todos los espacios que actualmente habitamos—a menudo son espacios virtuales, chats y redes sociales y televisiones con su contenido sin parar—se está mencionando el tema. No hace falta que yo remate.

Solo espero que estés bien. Feliz. O tal vez no siempre feliz, pero espero que la mayoría del tiempo.

Quisiera añadir mi granito, o mi pedacito, de felicidad. Hoy, la felicidad que les quiero compartir es un pedacito de mi casa, una receta para enamorar a Mike, para recibir a mis primas y amigas, para pasar la tarde en la cocina envuelta en harina. Es la receta de mi pan de banano. Nunca la quise compartir: ¡es una receta tan especial! Pero creo que las circunstancias lo ameritan.

(Me permiten un momento para alardear: es la mejor receta de este tipo que encontrarás. Hay miles en línea, lo sé, pero ninguna se compara. Habrán opciones secas, redolentes de canela y pasas—ugh, las pasas—pero esta es la mejor opción. Fácil de hacer, con ingredientes que ya tenés en casa. Húmedo, suavecito, delicioso. Felicidad horneada.)

Aquí les dejo mi receta de pan de banano.

El Pan de Banano Perfecto

Necesitarás…

• 2 tazas de harina cernida
• 1 cucharadita de soda
• ¼ cucharadita de sal
• 1 huevo
• 1 ⅛ taza de azúcar normal granulada
• 1 barra de mantequilla amarilla
• 2 cucharadas de suero de leche (buttermilk, podés encontrar la receta aquí)
• ½ cucharadita de vainilla
• ½ taza de nueces tostadas y picadas (preferiblemente walnuts o pecans)
• 2 tazas de bananas (bien machacadas)

• Batidora de mano
• Un molde de 9 pulgadas

Instrucciones

• Precalenta el horno a 325° F.
• Agrega harina, soda y sal a un tazón pequeño y dejalo a un lado.
• En un tazón grande, mezcla el huevo, el azúcar y la mantequilla con una batidora de mano y revuelve hasta que todo esté bien combinado. Agrega la harina y mezcla bien.
• Luego agregar suero de leche, vainilla y bananos y revuelve hasta que todo se incorpore.

• Mezcla las nueces y vierte en un molde para hacer pan de nueve pulgadas.
• Cocina de 50 a 75 minutos, verificando a partir de los 50 minutos regularmente hasta que un cuchillo o palillo salga limpio.
• Deja el pan enfriando por 25 minutos antes de desmoldar y después de desmoldar, dejar enfriar casi completamente antes de partirlo.

 

 

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